食品輕質(zhì)碳酸鈣，顧名思義是用于食品。食用輕質(zhì)碳酸鈣常常作為食品添加劑。在生產(chǎn)食物過(guò)程中被用于食物保鮮。我們生活中比如我們常吃的面包就會(huì)用到食品輕質(zhì)碳酸鈣，它可以使面包變的更加松軟，口感更好。食用碳酸鈣都是高純度的碳酸鈣，其顆粒較小，比較容易被人體吸收，從而起到補(bǔ)鈣的作用。很多朋友不太了解食品輕質(zhì)碳酸鈣，食品輕質(zhì)碳酸鈣它的用途又有哪些呢？今天我們就來(lái)具體了解下吧。

先我們先來(lái)了了解下什么是食品輕質(zhì)碳酸鈣。

、什么是食品輕質(zhì)碳酸鈣

輕質(zhì)碳酸鈣又稱沉淀碳酸鈣簡(jiǎn)稱PCC。輕質(zhì)碳酸鈣是用化學(xué)加工方法制得的。由于它的沉降體積(2.4-2.8mL/g)比用機(jī)械方法生產(chǎn)的重質(zhì)碳酸鈣沉降體積(1.1-1.9mL/g)大，因此被稱為輕質(zhì)碳酸鈣。輕質(zhì)碳酸鈣又分為食品輕質(zhì)碳酸鈣和工業(yè)輕質(zhì)碳酸鈣。其中食品輕質(zhì)碳酸鈣廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代生活補(bǔ)鈣營(yíng)養(yǎng)保健食品行業(yè)，是奶制品、肉制品和面制品、乳制奶粉 , 奶片 , 飲料 , 品等行業(yè)的優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化添加劑。

現(xiàn)在的很多食品中都有食品添加劑的，那么食品添加劑到底是什么呢?其實(shí)食品添加劑就是為改善食品色、香、味等品質(zhì)，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。有的食品添加劑對(duì)人體是有害的，但是我有食品安檢測(cè)儀，可以準(zhǔn)確的檢查出食物是否安，有沒有過(guò)度的使用添加劑，這樣可以讓我們更加安的食用食品。

以上為大家介紹是什么是食品輕質(zhì)碳酸鈣，大家了解完食品輕質(zhì)碳酸鈣后我們?cè)倨饋?lái)看下食品輕質(zhì)碳酸鈣它的用途都有哪些。

二、食品輕質(zhì)碳酸鈣用途

食品輕質(zhì)碳酸鈣可用于奶粉、飲料、糕點(diǎn)、奶片等的生產(chǎn)，從而增加鈣營(yíng)養(yǎng)成分，使之蓬松，口感更好。食品輕質(zhì)碳酸鈣在食品中作為添加劑，以保證人體所必須的鈣攝入，如口香糖、巧克力和娃哈哈、巨能鈣、果凍喜之郎等飲料中作強(qiáng)化劑，達(dá)到人體對(duì)鈣的需求。食用caco3 含量高、雜質(zhì)低， pb, as, hg, fe 等指標(biāo)別低。同時(shí)該產(chǎn)品是高純度藥品檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機(jī)鈣鹽的理想反應(yīng)原料，滿足際市場(chǎng)客戶對(duì)產(chǎn)品低鉛和低雜質(zhì)含量的嚴(yán)格要求。

食品輕質(zhì)碳酸鈣可作為膨松劑、面粉處理劑、抗結(jié)劑、酸度調(diào)節(jié)劑、營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑、固化劑等。我規(guī)定可用于需添加膨化劑的各類食品及膠姆糖膠基，按GMP。也可用于面粉改良劑，大使用量為0.03%；乳粉7.5～18gkg；豆奶粉、豆粉4～20gkg；軟飲料0.4～3.4gkg；藕粉6～8gkg；即食早餐谷物制品2～7gkg。FDA（184.1192,2000）不做限制性規(guī)定，按GMP。本品作膨松劑使用時(shí)多與其他品種配合使用，與碳酸氫鈉、明礬等復(fù)配得到的膨松劑，遇熱則緩慢地釋出二氧化碳，使食品產(chǎn)生均勻、細(xì)膩的膨松體，可提高糕點(diǎn)、面包、餅干的品質(zhì)。此外還有強(qiáng)化鈣的作用，碳酸鈣顆粒越小越易吸收。在日本，輕質(zhì)碳酸鈣用作膨松劑，般食品中用量為1%。

以上就是食品輕質(zhì)碳酸鈣的用途介紹。看完本文后，相信大家對(duì)食品輕質(zhì)碳酸鈣以及他的用途都有了定的了解。平常我們常吃的零食也都有食品輕質(zhì)碳酸鈣幾乎所有包裝食物中都會(huì)放食品輕質(zhì)碳酸鈣，因?yàn)槭称份p質(zhì)碳酸鈣可以讓食物保存更長(zhǎng)的時(shí)間，食品輕質(zhì)碳酸鈣有很好的吸水能力，防止水分進(jìn)入食物中，使食物腐爛。